De-wijnwinkel.be

Cava Pupitre - Onze 'Huis Cava'

Cava Pupitre

Cellers l'Arboç (Castell d'Or) Deze bodega is de derde grootste producent van cava in de Penedes-streek. De beste druiven houden ze voor zichzelf om uitstekende, frisse en heel genietbare cava te maken. Het bekendste merk van de Bodega is Pupitre. De brut-kwaliteit behaalde reeds een gouden medaille

Cava, Cava & Cava!

Streek Cava (Ligt aan de Middellandse Zee ten zuidoosten van Barçelona)
Viticultuur & Vinificatie
Microklimaat Dicht bij de kust heerst hier een mediterraans klimaat (warm & droog), wat meer landinwaarts en hoger gelegen is het frisser waardoor we meer elegantie in de wijnen terugvinden.
Terroir Onder een laagje zanderige leem vinden we vooral kalk
Hectares ongeveer 30.000 ha wijngaard (Rdt: hl/ha )
Opvoeding Cellers de l’Arboç werkt met een kleine hoeveelheid “floor stock”. Meestal wordt er op bestelling gedegorgeerd, zodat er kraakverse cava geleverd wordt.
Degustatie & Gerecht
Oog Goudgele kleur
Neus Geroosterde toetsen, aroma's van snoepjes
Mond Droge, volle smaak, elegant en een complexe intense afdronk

Wijn & Gerecht Zuur: Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus Ideaal aperitief, verfrissend en eetlustopwekkend. Kan perfect lichte, elegante voorgerechten aan. Salades, oesters, schitterend bij sushi! Uiteraard ook zeer populair op allerhande feestjes en recepties.

Bewaren Geniet van deze cava binnen het jaar na aanschaf, zo ben je zeker van zijn frisse fruitigheid.

Vina Real Reserva 2010

De VINA REAL RESERVA 2010 behaalde maar liefst 93 Parker punten! De VINA REAL RESERVA is gemaakt van 90% Tempranillo, 10% Garnacha, Graciano en Mazuelo. De druiven zijn met de hand geoogst. Bij het wijnhuis warden de druiven gekoeld en gefermenteerd voor de alcoholische gisting. Deze vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna wordt de wijn overgebracht naar Amerikaans en Frans eiken vaten, voor maximaal 2 jaar. De uitstekende staat van de druiven uit 2010 is te danken aan het gunstige klimaat. De wijn heeft een diepe kersenrode kleur. De neus is elegant met een pittige ondertoon en fijne hout notities. Expressief met rijpe gestoofde groenten. In de mond is de wijn full-bodied, complex en verfijnd met ronde tannines en een lange afdronk.

Wijn-waarheden...

Laat wijn 'rusten' na het verplaatsen of transporteren
Jonge lichte wijnen drink je altijd voor oudere "zware" wijnen
Oudere wijnen hebben doorgaans een uitgesprokener smaak
Droge wijnen serveer je voor zoete wijnen
Drink "grote" wijnen liever niet bij de maaltijd
Bij bepaalde gerechten past geen wijn: azijn, kerry, scherpe zuren.
Bij Chinees eten past een stevige rode of een frisse witte wijn
De wijn die is verwerkt in het gerecht serveer je ook aan tafel
Bij een streek gerecht past het best een wijn uit die streek
Rode Bordeaux drink je voor een rode Bourgogne
Witte Bourgogne drink je voor een witte Bordeaux
Drink na wijn nooit bier ( bier na wijn geeft venijn )
Gebruik een kurkentrekker met een "open" spiraal (bv een sommeliermes)
Zet glazen nooit op hun kop in de kast ze kunnen muf gaan ruiken. (glas afbeelding).
Laat wijn 'rusten' na het verplaatsen of transporteren
Jonge lichte wijnen drink je altijd voor oudere "zware" wijnen
Oudere wijnen hebben doorgaans een uitgesprokener smaak
Droge wijnen serveer je voor zoete wijnen
Drink "grote" wijnen liever niet bij de maaltijd
Bij bepaalde gerechten past geen wijn: azijn, kerry, scherpe zuren.
Bij Chinees eten past een stevige rode of een frisse witte wijn
De wijn die is verwerkt in het gerecht serveer je ook aan tafel
Bij een streek gerecht past het best een wijn uit die streek
Rode Bordeaux drink je voor een rode Bourgogne
Witte Bourgogne drink je voor een witte Bordeaux
Drink na wijn nooit bier (bier na wijn geeft venijn)
Gebruik een kurkentrekker met een "open" spiraal (bv een sommeliermes)
Zet glazen nooit op hun kop in de kast ze kunnen muf gaan ruiken.

Wijntips

Cava Pupitre - Onze 'Huis Cava'

Vina Real Reserva 2010

Wijn-waarheden...